1、十字花科蔬菜的种类有很多,大体可以分为以下几种:白菜类:小白菜、菜心、大白菜、紫菜薹、红菜薹等。
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2、甘蓝类:椰菜、椰菜花、芥蓝、青花菜、球茎甘蓝等。
3、芥菜类:叶芥菜、茎芥菜(头菜)、根芥菜(大头菜)、榨菜等;萝卜类。
4、水生蔬菜类;油菜和白菜有许多变种,如塌菜、乌菜之类都属于这一族,它们颜色深绿,炒食后味道浓香,大致与油菜的营养价值相近,是优质蔬菜。
5、扩展资料:清除肺部有害物多吃西兰花、芥蓝、甘蓝、小白菜等十字花科蔬菜,有助肺部清除有害细菌,这是研究人员在小鼠身上试验得出的结论。
6、吸烟会损害肺,美国研究人员发现,十字花科植物富含的萝卜硫素,这是一种常见抗氧化剂,能激活一种信号通道,使细胞发挥“清道夫”作用,让肺部保持清洁,预防感染。
7、圆白菜来自欧洲地中海地区,也叫洋白菜或卷心菜,学名是“结球甘蓝”。
8、它在西方是最为重要的蔬菜之一。
9、圆白菜和大白菜一样产量高、耐储藏,是四季的佳蔬。
10、它能烹炒、做汤、凉拌、制泡菜,吃法相当多样,中餐西餐都适合。
11、芥蓝是餐馆中的时髦菜肴。
12、它的颜色绿中带蓝,这正是营养丰富的外表征象。
13、和芥蓝同样出类拔萃的是绿菜花,也就是我们美称为“西兰花”的蔬菜。
14、它的颜色也是绿中发蓝,连花柄都是深绿色的。
15、它在我国的栽培历史较短,仅有几十年的时间。
16、虽然近几年才走上中国人的餐桌,但已成为新宠。
17、参考资料:百度百科-十字花科。
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