你需要的东西
原味明胶
平底锅
(相关资料图)
量杯
大号搅拌勺
使用明胶是清除苹果酒的一种简单且廉价的方法。自己酿造苹果酒的问题之一是混浊或冷雾进入最终产品。幸运的是，这个问题可以通过添加简单、无味的明胶来解决。用明胶澄清苹果酒的过程称为澄清，明胶是一种澄清剂。明胶是一种廉价且高效的方法。它的工作原理是附着在液体中引起雾霾的颗粒上，并将它们沉降到底部，在那里可以倒出透明液体。一旦完成二次发酵，就应该对啤酒进行精炼。
步骤1
在小平底锅中煮一杯水。煮沸后，将其从火上移开并将其放入量杯中。
第2步
量出大约 1 茶匙。无味明胶。水冷却至接近室温后，加入明胶粉并搅拌。静置约 20 分钟。
步骤 3
将溶液慢慢搅拌到您的啤酒中，以免引入氧气。慢慢来，确保它彻底混合。或者，您可以将溶液添加到另一个桶或大瓶中，然后将二次发酵放在溶液中。再次确保明胶溶液充分混合。
步骤4
让溶液静置三到五天。此时应该非常清楚，底部有可见的沉积物。您现在可以将苹果酒从沉淀物中取出，用于装瓶或装桶。
提示
您也可以将此方法用于未经过滤的不含酒精的苹果酒，方法是将溶液添加到水壶中并摇晃。明胶是一种动物产品。如果您的目标是制作纯素苹果酒，请使用鱼胶等非动物澄清剂。同样的方法也适用于啤酒和葡萄酒。
警告
不要在初级发酵中添加明胶。它会使酵母从发酵中沉淀出来，并影响成品的味道。